ข้อดีของพายนม:
-
ประสิทธิภาพสูง
เครื่องพายนมสามารถแปรรูปนมปริมาณมากได้ในเวลาอันสั้นด้วยความแม่นยำในการแยกสารที่ยอดเยี่ยม -
การดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง
แตกต่างจากกระบวนการแบบเป็นชุด เครื่องพายนมจะทำงานอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่แยกออกจากกันจะไหลสม่ำเสมอ -
ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
เครื่องตักนมสมัยใหม่ได้รับการออกแบบให้ประหยัดพลังงานและลดต้นทุนการดำเนินงาน -
คุณภาพสินค้า
กระบวนการแยกเป็นไปอย่างอ่อนโยน โดยคงคุณภาพของทั้งครีมและนมพร่องมันเนย -
ความเก่งกาจ
พายนมสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์นมได้หลากหลาย รวมถึงเนย ชีส และโยเกิร์ต
Skimmers นมทำงานอย่างไร:
การหมุนด้วยความเร็วสูง: หัวใจสำคัญของพายรีดนมคือโถที่หมุนเร็ว สิ่งนี้จะสร้างแรงเหวี่ยงอันทรงพลัง
การแยกส่วนประกอบ: ขณะที่นมถูกป้อนลงในชาม แรงเหวี่ยงจะแยกนมออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ ตามความหนาแน่น:
ครีม: ก้อนไขมันที่เบากว่าจะเคลื่อนไปที่ขอบด้านนอกของชาม ก้อนไขมันที่เบาที่สุดจะเคลื่อนที่เข้าหาศูนย์กลาง และปล่อยออกจากช่องจ่ายของเหลวแบบเบา
นมพร่องมันเนย: ส่วนประกอบของน้ำและโปรตีนที่หนาแน่นกว่าจะเคลื่อนที่เข้าหาศูนย์กลาง ส่วนประกอบของน้ำและโปรตีนที่เบากว่าจะเคลื่อนที่เข้าหาศูนย์กลางเช่นกัน โดยระบายออกจากทางออกของเฟสของเหลวหนัก
สิ่งเจือปนที่เป็นของแข็ง: สิ่งเจือปนที่เป็นของแข็งที่มีความหนาแน่นมากขึ้นจะเคลื่อนไปที่ขอบด้านนอกของโถ และตั้งเวลาให้ระบายออกโดยอัตโนมัติ
การสกัดส่วนประกอบ: ส่วนประกอบที่แยกออกจากกันจะถูกแยกออกจากโถอย่างต่อเนื่องผ่านช่องทางต่างๆ
เปรียบเทียบกับวิธีการแบบเดิม:
วิธีการแบบดั้งเดิม เช่น การแยกด้วยแรงโน้มถ่วง ใช้เวลานานและมีประสิทธิภาพน้อยกว่า เครื่องพายนมมีข้อได้เปรียบที่สำคัญในแง่ของความเร็ว ความแม่นยำ และการใช้พลังงาน
